경기도는 16일 경기도 먹거리광장에서 ‘경기잇는식탁’ 2회차 프로그램을 개최하고 참가자들과 함께 전통 김치 문화를 배우고 체험하는 시간을 마련했다.
이번 프로그램에는 대한민국식품명인 제38호 포기김치 명인인 유정임 명인이 강사로 참여해 김치의 역사와 문화, 김치가 지닌 가치 등을 소개하며 참가자들의 전통 식문화에 대한 이해를 높였다.
이어 유정임 명인은 직접 포기김치 담그기 시연을 진행하며 김치 제조 과정과 재료 손질 방법, 양념 배합 등 오랜 경험을 바탕으로 한 노하우를 소개했다. 참가자들은 명인의 시연을 가까이에서 지켜보며 전통 김치 제조 과정을 생생하게 체험했다.
시연이 끝난 뒤에는 김치를 활용한 ‘김치탄탄면’ 조리 실습이 진행됐으며, 이어 ‘김치 토마토 카르파초 스프’를 시식하며 김치를 활용한 다양한 요리와 레시피를 경험하는 시간도 이어졌다.
경기도 먹거리광장은 이번 프로그램을 통해 우리나라 전통 김치 문화의 우수성을 알리고, 김치를 활용한 다양한 식문화를 직접 체험할 수 있는 기회를 제공했다.
경기도는 앞으로도 도민들이 지역 먹거리와 전통 식문화를 쉽고 흥미롭게 접할 수 있도록 다양한 체험 프로그램을 지속적으로 운영할 계획이다.
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